材料：鲜虾400克 ， 姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐
做法：
1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴 ， 从背部剪开，至尾端，挑去黑线 。清洗干净，控净水分备用 。姜蒜切细，香葱切段 。
2、锅中多倒油，烧至约6成热，投入大虾 ， 迅速翻面，变红起酥即捞出 。
【油焖大虾的做法 油焖大虾怎么做】
3、锅中留少许油，下姜蒜炒香 ， 中火，下番茄酱炒出红油 。
4、放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水 ， 大火烧开后小火盖焖 。
5、约1、2分钟后，开盖 ， 投入葱段，加盐调味，大火收汁 ， 见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅 。
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