向城全羊
以“全羊宴”和“全羊汤”为主,在制作上,刀工精细,调味考究,炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒,醇而不腻 。选用羊身各个部分做而成的“全羊汤”,酸辣麻香,清素不膻 。
宗山地锅鸡
由琅琊宋氏十四世宋潢所创,一直在家族内流传 。宗山地锅鸡用铁锅和松柴慢炖,添加麻辣佐料,其色光润红亮,其香浓郁滑爽,是兰陵地方美食的代表 。
鲁城宫廷全羊宴
源于清乾隆年间,是省级非物质文化遗产,是鲁南地区传统地方名吃和宫廷御膳相结合的高档宴席,采用不同的烹调方法,做出色、形、味、香各异的各种菜肴,并冠之以吉祥如意的名称,虽系全羊,却无羊名,寓意深刻,引人入胜 。
糁
【兰陵好吃的?】兰陵当地特色美食,因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃,为众人所喜爱 。早晨喝糁是兰陵人的传统食俗 。
八大碗
所谓“八大碗”,源于流水席,在物资匮乏的年代,多出现在传统婚丧嫁娶等重要场合 。兰陵“八大碗”包括大碗酥肉、大碗粉条、大碗芹菜肉丝、大碗酥鱼、大碗红烧肉、大碗丸子、大碗青椒炒鸡和大碗鸡蛋汤 。
横山烧饼
以传统工艺制作而成,有“酥、香、脆”的特点,其外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,酥脆异常,深受食客喜爱 。
庄坞鹅肉
庄坞鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利 。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收,特别适合在冬日进补 。
二庙驴肉
二庙驴肉口感鲜嫩,肉质鲜美,其亚油酸、亚麻酸的含量远高于猪肉、牛肉 。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬 。
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