北方人的饮食和南方有点不同，现在我们就一起来看看北方糖蒜的腌制方法吧，这可是特别好吃的一道菜 。
北方糖蒜的腌制方法北方糖蒜吃起来有点脆爽甜酸的味道，口感也是特别的不错的，同时我们也可以根据自己的口感加入不同的材料 。
1.北方糖蒜的材料
鲜蒜十斤，米醋约一斤，白糖两斤，食盐两斤 。
2.北方糖蒜的做法
1）我们先把鲜蒜的根和假茎都去除，把一些老皮绿剥去，然后再清洗干净，然后再放进一个大盆里备用，再把半斤的盐放进去，然后再搅拌均匀，这样腌上一天 。
2）在腌这个北方糖蒜的时候要每天翻动三四次，让材料可以均匀地透进北方糖蒜里面，这时盆里就会有一些盐水，要把这些水倒掉，然后再用清水把北方糖蒜泡上三天 。
【北方糖蒜的腌制方法】3）在这三天期间每天要换一次水，要不然水就会发臭，三天以后再把大蒜捞出沥干水分，然后再倒入腌菜缸里，再倒入1.5斤盐和2斤白糖 。
4）再把开水煮开，然后再放凉，再倒进北方糖蒜里面，水要把北方糖蒜浸没才行 。把盖子盖好，然后再把这个坛子放到阴冷的地方放着 。腌上二十天左右就可以食用了 。最好是在食用前三天把米醋倒入腌菜缸里 。
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