【点菜的十大规矩?】1、最好少喝汤
通常餐厅里的汤，每100毫升里就含有1.2—2克盐 。两碗汤下肚，就可能吃下了5克盐 。排骨汤、鸡汤等肉类的汤，含有大量的脂肪和胆固醇 。如果一定要喝，最好选在饭前，这样可减少食 量，以免摄入额外的盐 。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤 。如果是宴请，可以点银耳羹等 。
2、主食尽量提前上
在饭桌上，“凉菜—热菜—汤—主食”的上菜顺序似乎成了固定模式，不少人直到酒足菜饱时才想起来要点主食 。这样会使人在最饥饿、食欲最强的时候吃进去大量动物性食品 。所以早点吃主食，既能减轻胃肠的负担，还能保护血脂，维持营养平衡 。如果喝酒的话，可在点菜时用其他淀粉类食物代替主食，比如点些含有荞麦粉、莜面等粗粮的凉菜，含有马铃薯、芋头或者搭配了荷叶饼、玉米饼等主食的菜肴 。
3、少点三道假“素菜”
通常餐桌上剩下来的多是荤菜，蔬菜早被一抢而光 。这是因为有些常点的素菜未必真素 。其中，3道“素 菜”最不健康：地三鲜、过油茄子、干煸豆角 。这三道菜都是洗过“油锅澡”，虽然原料都是素的，但 一过油，热量比肉还高 。点素菜，要点含油量低的，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等 。
4、清淡的菜，原料更新鲜
很多人到饭店愿意点“下饭”的重口味菜，有时选对了 食材却忽略了做法 。其实，一桌有一两个浓味菜肴即可，其余应搭配口感清爽的菜，这样不至于令味蕾过分疲惫 。而且浓味烹调往往会遮盖原料的不新鲜气味 和较为低劣的质感 。所以，吃鱼最好选择清蒸，蔬菜选择凉拌或清炒，肉类选择清炖，海鲜选择白灼 。
5、点菜不要太好“色”
按常理来说，从后厨端出的肉菜，颜色应当并不漂亮 。炒牛肉丝就是褐色的，炒猪里脊肉丝就该是灰白色的，即便用酱油把肉染成红色，也只能是红褐的酱色 。而餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”，使用亚硝酸盐这种发色剂，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也好看 。所以那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙 。
6、浏览菜单时，多留意四个做法：蒸、煮、炖、拌
这样的烹调方式不但能保住营养，脂肪含量和卡路里也低很多 。尽量少点含有油炸、香煎、或干锅等字样 的菜 。特别是干煸菜，传统方法是用少量的油长时间煸制，但现在大部分餐厅为了省事，直接用大量油来炸，不但使维生素损失殆尽，蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也被破坏，甚至产生致癌物 。
7、太饿时，别去餐厅
当你饿着肚子点菜时，你的眼睛会不顾及胃的承受范围，最先盯上菜单里那些高油脂、高热量的油腻食物 。所以去餐厅前不如先吃点水果、几块苏打饼干或者喝一小杯酸奶垫一垫 。
8、翻菜单别光看图片
看菜单时，不要只盯着菜品图，也要多看看无图的菜肴 。因为附图片的菜肴多是比较贵的肉菜，很可能和真正上桌的菜大相径庭 。如果菜单上标注了配料，更要多留意 。
9、越家常性价比越低
很多中老年人下馆子，喜欢点西红柿炒鸡蛋、醋熘土豆丝等家常菜，看似比较省钱，而实际上这些菜利润比如餐馆里12元一盘的醋熘土豆丝，大概需要用两个中等大小的土豆，分量约1斤多，而目前土豆市价为2元/斤左右，算上食用油和调味料，一盘土豆丝的成本为2元左右，选择中等价位的菜，性价比是最高的 。
10、不要在餐馆准备打烊15分钟前进来就餐
这时厨师已经很累，往往会草草做好你点的菜，菜品质量大打折扣 。还有些餐厅在打烊前，服务员已经开 始“大扫除”，让你在扬尘中结束这顿晚餐 。
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