第六名：大盘鸡，椒麻鸡 。大盘鸡其实我们常吃的是沙湾风格的，其实在新疆，还有柴窝铺和伊犁风格的 。沙湾的大盘鸡，汤汁浓厚，拌面最佳 。柴窝铺的更接近重庆的辣子鸡，但要大气的多 。大盘鸡的味道，一再于鸡，二在于辣椒 。安集海的辣椒，香辣异常，做出的大盘鸡真的是鲜美无比 。
椒麻鸡是另一种风格，辣到爽，麻到跳 。鸡皮的脆爽鸡肉的韧爽，在加上大葱，一口吃下 。再猛干一杯夺命大乌苏，那股豪气简直马上可以八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵 。
但是，想到吃完这么好吃的一顿饭还得赶路，朋友还得各奔东西，天下无不散的宴席，相会还不知还在何年 。一股可怜白发生的失落感油然而生 。
第七：烤鱼，炸鱼以及童话之城的狗鱼 。相比内地的烤鱼，新疆的烤鱼更野性也更原始 。千年不朽的胡杨枯树干，点燃一堆篝火，将刚捕捞新鲜的鱼宰杀干净，长短棍一撑，斜插在火边即可开烤 。看似简单，但角度和时间可是个大学问，它直接决定了烤鱼最后的好吃程度 。
一把孜然一把盐，再来点辣椒面，鱼皮的酥香搭配鱼肉的鲜嫩，保证让你吃一条想两条…
狗鱼，布尔津的美味 。可烤可烧可炖，冷水鱼的鲜美是一般家鱼无法比拟的 。而且，这货刺少，吃起来不怕卡，简直于万千优点于一身 。我到过布尔津几次，每次都要把狗鱼和其他鱼吃个遍才算数 。
最后，来个抓饭，开个馕，喝碗鸽子汤吧 。抓饭是我学的第一个维族单词：波糯 。
吃不惯的人，会觉得它腻，咸，硬，干，内容少 。但这可是新疆最重要的主食之一 。多吃几顿，带好酵母片，你就可以在抵御反酸的威胁下慢慢的吃惯它，腻就喝口茶呗 。离开新疆，上哪去吃那么好的抓饭，上哪吃到那么好吃的黄萝卜？
维族大爷对鸽子汤有种蜜汁喜爱 。他们认为喝了鸽子汤，除了不能上天以外，无论什么疾病都能治愈 。而新疆的鸽子也壮的跟鸡似的，和鹰嘴豆熬出的汤鲜美异常，加点盐和胡椒，胜过一切鸡汤 。
所以，如果在新疆碰到鸽子，千万不要错过 。
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