夏天你们最喜欢吃什么凉拌菜来开胃？
夏天喜欢吃的凉拌菜有
凉拌马齿苋在马齿苋生长茂盛的地方，拣马齿苋嫩的部分采一大把，洗净后焯水，马齿苋变色了就捞起来过凉水，沥干水份用盘装好 。
起锅烧热油放入姜蒜末爆香，将热油浇在马齿苋上面，再加入酱油、盐、鸡精拌均匀就行了 。
凉拌黄瓜嫩黄瓜一条洗净切成片装盘，撒适量盐，一小勺糖拌均匀腌几分钟，倒掉腌出的水份，撒上切碎的姜蒜末、鸡精再次拌均匀，最后点缀上几丝红辣椒，看着都想吃，吃起来清脆爽口 。
凉拌苦瓜将苦瓜剖成两半，去掉籽和白色的瓤，横着切成四段，再竖着切成片 。烧开水焯水，过凉水，挤干水份装盘，撒适量盐，一小勺糖，鸡精，姜蒜末拌均匀，再撒几粒切碎的红辣椒，美味不苦的苦瓜就完成了 。
凉拌西红柿西红柿400克，洗净切成滚刀块装盘，撒入白砂糖腌制半小时，酸甜可口的凉拌西红柿就能上桌了 。
凉拌红辣椒选400克肉体厚实的大个红辣椒，洗干净去掉芯，切成丝，再次冲洗后沥干水装盘，撒入适量盐，姜蒜末拌均匀，腌渍半天，吃起来清脆爽口略带甜味的凉拌红辣椒就好了 。
凉拌黄豆将黄豆用水浸泡膨胀，洗干净，挑出坏掉的，放电饭锅内加水没过黄豆，煮熟，沥干水份放冰箱冷藏，每次取小半碗加入辣椒酱拌匀，再淋上几滴麻油即可 。
凉拌皮蛋将四个皮蛋剥壳，每个蛋切成四片摆入盘中，将姜蒜末、芝麻、红辣椒碎加酱油、醋调成汁，均匀的淋在皮蛋上，再撒上葱花，一盘垂涎欲滴的凉拌皮蛋就该上桌了 。
凉拌烤茄子烤辣椒茄子300克大个红辣椒200克在烧好碳火的炉子上支起铁架，将茄子、辣椒放上面烤，边烤边翻，一直烤到辣椒、茄子绵软，外表变色，将烤好的茄子、辣椒外皮剥掉撕成条放入盘中，用姜蒜末、盐、酱油、醋调好后的汁液淋在上面，一道绵软香辣有烧烤味的下饭菜就可以上桌解馋了 。
【夏天你们最喜欢吃什么凉拌菜来开胃?】美味简单的凉拌菜是不是让你胃口大开？
