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【江米是什么 江米属于什么】江米属于糯米的一种,糯米分为籼糯米和粳糯米,籼糯米就是江米,外形细长:粳糯米为圆糯米,也叫圆江米 。江米形状细长,圆糯米形状短粗,是家常经常食用的粮食之一 。
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因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱 。很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗 。人们在元宵节吃的元宵也是由江米粉制成的 。
江米是属于一种温和性的滋补品,具有补血、补虚、止汗、健脾暖胃等作用 。非常适用因脾胃虚寒所致的食欲减少、反胃、气虚和泄泻所引起的妊娠腹坠胀、气短无力、汗虚等症 。根据现代科学研究分析发现,江米中含有糖类、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、淀粉及维生素B等多种营养元素,是温补强壮的佳品 。
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糯米主要用途是制造黏性小吃,特别是粽、八宝粥、各式甜品,糯米还可以用来是酿造醪糟 。
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糯米食品宜加热后食用 。糯米不宜一次食用过多 。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止 。
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