可轻轻捏山竹 ， 壳越软说明山竹越新鲜 。山竹果肉颗数和底部的瓣数量等同，中等偏小个头的山竹掂在手里较沉 ， 说明水分充足，果肉香甜 。从表面颜色看，新鲜的山竹有一定光泽 。
【怎么挑新鲜的山竹】莽吉柿俗称山竹，或山竺、山竹子、倒捻子 。小乔木，高12-20米，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵稜条 。叶片厚革质，具光泽 ， 椭圆形或椭圆状矩圆形，顶端短渐尖，基部宽楔形或近圆形 。雄花2-9簇生枝条顶端，花梗短；雌花单生或成对 ， 着生于枝条顶端，比雄花稍大；子房5-8室，几无花柱，柱头5-6深裂 。果成熟时紫红色，间有黄褐色斑块，光滑，有种子4-5，假种皮瓢状多汁 ， 白色 。花期9-10月，果期11-12月 。原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培；中国台湾、福建、广东和云南也有引种或试种 。为著名的热带水果 ， 可生食或制果脯 。外果皮中的红色素可用来制染料 。
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