食材简介:
豆芽,又称芽苗菜、如意菜、芽心等 。是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,传统的豆芽指的是黄豆芽 , 后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽 , 豌豆芽、蚕豆芽等新品种 。
营养功效:
豆芽所含营养元素很丰富,豆芽所含的维生素C , 可以治疗坏血病、清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变 。豆芽中含有的膳食纤维是便秘患者的最佳选择,并且还有预防消化道癌症的功效 。另外,豆芽所含的热量很低,常吃豆芽,可以达到减肥美容的作用 。
【豆芽的功效与作用】
适宜搭配:
那么,豆芽适合与哪些食材进行搭配呢?
豆芽和鲫鱼搭配,能够通乳汁、排肠毒;
豆芽和冬瓜搭配 , 能够清热解毒、保护肠胃;
豆芽和年糕搭配,可以养心护肝、防治痔疮;
豆芽和胡萝卜搭配 , 可以排毒养颜,美容瘦身;
豆芽和韭菜搭配,可以解肠毒、补肾虚 。
常见做法:
在生活中,豆芽还有哪些常见的做法呢?
清炒豆芽、凉拌豆芽、韭菜苔炒豆芽、豆芽泡菜、豆芽拌粉丝等等;
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