食材简介:
【蛏子的营养价值】蛏子,又称西施舌、缢蛏、小人参等,有大小相同的两块长贝壳,整体近柱状或卵圆形 。每个蛏子体内都有一条透明的消化器官,名叫“晶杆”,蛏子进食时 , 晶杆带动肠胃蠕动,促进食物消化 , 当蛏子饥饿时,晶杆会自动溶解,用于充饥 , 放置较久的蛏子体内一般不会有晶杆 。
营养功效:
蛏肉含丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,还含有一种具有降低血清和胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏内合成和加速排泄胆固醇的作用 。
常见做法:
在生活中,蛏子还有哪些常见的做法呢?
葱姜炒蛏子、蒜蓉粉丝蒸蛏子、耗油蛏子、青椒炒蛏子、蒜香烤蛏子、白灼蛏子等等;
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