食材简介：
黄豆，又称菽、黄大豆、大豆等，为豆科、大豆属一年生草本植物 。中国是黄豆的故乡 ， 其种植历史约有4000多年，黄豆最初当作祭礼的供品，后来才成为粮食 。黄豆荚果肥大，种皮光滑，种子有2-5颗 。黄大豆最常用来做各种豆制品、 酿造酱油和提取蛋白质，豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料 。
营养功效：
黄豆有 “绿色乳牛”之誉，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠等无机盐 。有降低胆固醇的功效 。平时适量多吃黄豆 ， 还能有效达到预防老年痴呆的功效 。同时经过日本研究人员的实验发现 ， 在黄豆中多含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，有效地改善皮肤衰老，同时缓解更年期综合征的功效 。
常见做法：
在生活中，黄豆还有哪些常见的做法呢?
【黄豆的营养价值】黄豆炖排骨、黄豆猪脚汤、醋泡黄豆、海带黄豆猪蹄汤、酱香黄豆等等 。
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