芋头的营养价值 _知识经验

食材简介：
芋头，又称青芋、芋艿、毛芋头等，原产于印度，在大洋洲地区作为主要粮食食用。芋头喜高温湿润环境，不耐旱，较耐荫，水田或旱地均可栽培。芋头块根一般呈球形，叶片肥大呈盾形，叶柄长而粗壮。此外，中秋节吃芋头是我国很多地区的一项传统习俗，很多地方还将芋头作为贡品供奉土地神。

营养功效：
【芋头的营养价值】芋头营养丰富，不仅含有大量的淀粉、矿物质以及维生素，还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力。中医认为，芋头对人体的癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。芋头还含有丰富的黏液皂素以及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时增进食欲，帮助消化。但是，芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，并且具有小毒，所以芋头最好不要生吃。