苦瓜的营养价值 _知识经验

食材简介：

苦瓜又名凉瓜、癞葡萄、锦荔枝，原产于印度，广泛栽种于热带到温带地区。苦瓜果实呈长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。民间传说苦瓜和其它食物混煮不会把苦味传给其它食材，所以被誉为“君子菜” 。
【苦瓜的营养价值】

营养功效：
苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等，苦瓜含有的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，经常食用可以增强人体免疫功能。中医还认为，苦瓜有清热解毒、益气壮阳的功效。苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质还有快速降低血糖的作用，对于预防和改善糖尿病的并发症，调节血脂，提高免疫力具有很好的作用。