1、准备好鸡蛋、虾米、酱油和花生油 。（其他植物油也可以，但香味没那么浓）
2、虾米用厨房电子称称好所需的量，挑干净里面的沙子、小鱼头等杂质 ， 一定要挑选干净，要不会大大影响口感，放在温水浸泡60分钟 ， 去除咸味，浸泡好之后清洗干净，沥干水分 。
3、鸡蛋最好选用农家土鸡蛋 ， 这种鸡长期吃谷物长大，虽然蛋的个头比较小 ， 但香味非常浓郁，味道非常棒 。
4、把鸡蛋放在水龙头下洗净 ， 再用干净的抹布擦干水分 。（表面看似很干净的蛋也要清洗干净，卫生非常重要）
5、把鸡蛋打入碗中 ， 用筷子或者手动打蛋器搅拌均匀 。
6、起锅热花生油，油稍多一点 ， 当油八成热时，放入虾米炒5分钟，闻到香味后，煤气炉转小火，把虾米均匀地平铺在锅里 。（用锅铲弄一下）
7、把鸡蛋液均匀倒在虾米上面，再把锅头转动几下 ， 使其更加均匀地覆盖在虾米上面 ， 煎至两面金黄 。
【煎蛋怎么做好吃】8、用锅铲把鸡蛋切成小块，倒入适量酱油翻炒3分钟，炒出酱油香味后即可关火出锅 ， 一道好吃的煎鸡蛋就做好了 ， 香气扑鼻，色泽诱人，非常美味 。
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