食材简介：
河豚，又称气泡鱼、吹肚鱼、气鼓鱼等，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，自古以来中国食用的河豚皆生息于河中 ， 因捕获出水时发出类似猪叫的唧唧声而得名河"豚" ， 河鲀体呈圆筒形，有气囊，遇到危险时会吸气膨胀，一般体长在25—35厘米 。值得注意的是，河鲀是一种美味却又拥有剧毒的生物，人们要吃河鲀，必须要经过专业的厨师进行仔细的处理 。
营养功效：
【河豚的功效与作用】河豚的营养价值非常高，其中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等的营养成分含量极其丰富，而脂肪含量却很低 。在功效作用方面，河豚具有祛寒除湿、降血压等功效，对治疗腰酸腿痛，恢复精气也有一定的功效 。此外，河豚的毒素对治疗皮肤炎、百日咳、气喘、破伤风痉挛、胃痉挛、遗尿、阳痿等病症功效显著 。可用来制作止痛剂，用其毒素制成的强镇痛剂，对癌症病人的止痛有明显效果 。
适宜搭配：
那么，河豚适合和哪些食物进行搭配呢?
河豚和萝卜搭配 ， 能除痰润肺，促进消化 ， 利尿解毒 。
河豚和金花菜搭配，有清热解毒、保护肠胃的功效 。
河豚和芦蒿搭配 ， 能保护头脑、防癌抗癌 。
河豚和豆腐搭配，可防辐射，加快新陈代谢 。
河豚和海苔搭配，有利尿消肿、预防贫血的功效 。
常见做法：
在生活中，河豚还有哪些常见的做法呢?
萝卜炖河豚、姜烧河豚鱼、什锦河豚鱼丁、猪蹄炖河豚鱼、河豚刺身、豚鱼头扒海参等等 。
