经历了持续三年的低谷，猪价终于从去年3月开始止跌归升，今年更是涨势强劲，目前许多地区生猪价格已超过20元/公斤 。据知道，疫情、寒潮、饲料价格等多重因素的叠加导致了猪肉价格的上涨，但其中最主要的缘故还是生猪存栏量在持续下降，国内生猪市场偏紧，“猪周期”在作祟 。猪价还能“牛”多久？猪价暴涨后会有暴跌吗？这些问题，能手将一一赋予解答 。
猪价还能飞多高
猪价居高不下，全国各猪肉售卖点的猪肉产品也越来越贵，不少居民纷纷感叹，这猪肉贵得快吃不起了！但在这一牛市中，许多养殖户乐开了怀，因为他们无论养殖规模大小、成本多少，一头育肥猪都能赚几百甚至上千元 。未来猪价还有没有上升的空间？
河南牧业经济学院客座教授、出名科普作家、河南信心集团董事长叶传林以为，猪价主要受供需关系的影响，猪肉供养量是可以预算的，群众的需求量也是可以预估的，由此可以粗略地分析出未来猪价的走势 。
他说，从猪肉供养上来说，可分为四个方面 。首先，目前猪存栏量少 。受去年寒冷天气的影响，小猪的成活率低，这种情况持续到春节以后，今年3月份卜始好转，所以从3月到元旦期间出栏猪会很少 。5月天气渐热，陷入传统的消费淡季，但猪价还在高位颠簸，可以看浮现在的猪存栏量依然不足 。
其次，补栏的后备母猪数量增添 。近日，农业部公开2016年4月份生猪存栏数据显示，4月能繁母猪存栏3771万头，环比上升0.3%，同比下降4.5%；生猪存栏量37223 万头，较上月增添222万头，环比上升0.6%，同比下降3.4% 。这是2016年以来生猪存栏量和能繁母猪存栏量首次均增长，从这可以表示养殖户开始逐渐恢重补栏了 。而按照猪的生长规律推算，能繁母猪增减栏将影响大约一年以后的生猪供应量，那么意味着明年5月以后生猪供应将逐渐增多，长期生猪供应偏紧的局面将得到改善 。
第三，猪场数量减少 。前些年猪价在底部运行时，占市场总量约六成的中小养殖户已基本被清出市场，且短期内难以再立起来；为进一步加强畜禽养殖业污染防治，改善生态环境，国家划分了八类禁养区，分辞是县城居民集中居住区；饮用水水源保护区；文化旅行区；各镇建成区和农村居住相对集中的区域；经市级以上政府批准的产业园区及各产业集聚区区域；自然保护区、景色名胜区、森林公园、文物保护单位和旅行景区的核心区及缓冲区；辖区内铁路、高速公路、国道等主要交通干线两侧50米，省道、县道等主要交通干线两侧20米，乡道两侧10米范围内的区域；国家或地主意律和法规规定和县政府依法划定的需要特别保护的其他区域 。由于环保监管愈来愈严苛，不少猪舍被拆除，大批不符合环保标准的养殖户退出养殖市场；走私冻肉的情况逐渐被泯灭，也在一定程度上造成猪肉供应量下滑 。
【风云变幻中的猪市】第四，国家进行价格调控 。为平抑猪肉价格，最近一段光阴，全国各地开启了存储肉投放，但投放量很少，对供求关系影响极小 。另外，近年来进口猪肉量增添 。2015年我国进口猪肉155.5万吨，比上年增添17.8万吨，增长12.9% 。虽然在《中国农业展望报告(2016-2025)》中，农业部对进口猪肉的前景进行了分析，指出到2025年，猪肉进口量达90万吨，而2015年进口猪肉数量为77万吨，10年仅增长13万吨 。这给国内养猪业吃了颗定心丸，但在一定程度上会充盈国内市场，起到一定的平抑猪价作用 。
而在需求方面，叶传林以为，目前猪价上涨为每公斤20元以上，肉价更是离谱 。京客隆猪肉采购经理王志魁曾介绍说，今年猪肉价格与往年相比，上浮了约摸45%，显然的价格上涨也导致销量浮现20%左右的下跌 。一些大型猪肉加工企业也会减少猪肉的用量，增添鸡肉的用量，从而造成猪肉的购买力下降 。而小满过后，天气会逐渐变得燥热，猪肉的消费量会远远低于秋冬季节 。
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