我们南方地区一日三餐都是以米饭为主 ， 不吃米饭 ， 感觉是没有吃饭或者是没有吃饱饭 。
那么我们天天吃的米饭怎么煮出来好吃？有什么窍门呢？
1、洗米：洗米次数不要过多 ， 在市场上买的米都是精米 ， 经过各种多次打磨后变的非常白净好看 ， 其实这样已经流失了很多营养成份了 。如果还多次清洗 ， 米里的营养就会大量流失 ， 煮出来的米饭香味也会减少 。当然如果是陈米就多洗几次 。
2、忌热水洗米：不要使用热水淘米 ， 有的人认为热水淘米会把米洗得更干净 ， 其实热水淘米会让米起氧化作用 ， 丢失一部分营养成份 。
3、泡米 ， 为了让米饭煮出来更加饱满软香 ， 将米清洗干净后放在锅里加适量的水让其浸泡半小时 ， 让米充分吸收水份 ， 如果是陈米浸泡时间需要加倍 。
4、米和水的比例：基本上米：水=1：1.1 ， 也可以按自己喜欢的米饭软硬程度增加或减少点水量都可以的 。特别提醒的是如果米有浸泡过 ， 就不要增加太多水 ， 否则煮出来的米饭会太湿 。
5、米饭保温：米饭煮好后需要继续保温10到15分钟 ， 再将锅盖打开 ， 并用饭勺把煮好的米饭翻搅均匀 ， 香喷喷的米饭就煮成了 。
【煮大米饭有什么窍门么?水应该放多少?】小时候在农村长大 ， 经常是只有小菜或者是咸菜送饭 。我在煮饭的时候会偷偷的在洗好的米里面加点熟猪油 ， 这样煮出来的米饭非常香而且光泽闪亮 ， 即使不用吃菜也能吃两碗饭?? 。
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