食材:榨菜200克、里脊肉200克、姜1块、蒜2瓣、鸡蛋清1个
步骤:
1、里脊肉切片,改刀切丝,加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个,淀粉1勺拌匀后腌制15分钟 。姜1块切末,蒜2瓣切末;
2、锅中放入适量油 , 油温烧至7成热,放入肉丝快速滑散,变色后盛出待用;
【榨菜肉丝的做法】3、锅中留底油 , 放入姜蒜末炒香 。放入肉丝炒至变色,加入榨菜翻炒均匀,放入鸡精半勺、白糖半勺炒匀后盛出即可 。
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