食材：排骨500克、香菇50克、红椒半个、蒜4瓣、姜1块、葱白5根、豆豉1勺
步骤：
1、排骨中放入盐1勺、白醋半勺、清水适量 。抓洗干净后沥干水分 。香菇切厚片，改刀切粒 。红椒切末 。蒜4瓣切末 ， 姜1块切末，葱白5根切末 ， 豆豉切碎 。
2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末、豆豉碎炒香 。盛出待用 。排骨中放入葱末、胡椒粉1克、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克、炒好的姜蒜末和豆豉拌匀 ， 放入香菇粒继续拌匀后腌制10分钟，将腌好的排骨装盘 。
3、蒸锅中放入适量清水烧开，放入排骨中火蒸10分钟，打开锅盖撒入红椒末焖1分钟后，撒上葱花即可出锅 。
【香菇豆豉蒸排骨的做法】
