1、土豆刨皮，切块，年糕切片 。
2、大蒜剥皮，大葱洗净斜切片 ， 香菜洗净，姜洗净切片 。
3、鸡爪剪去爪尖，一剁三 。
4、鸡爪水汆过，去血水 ， 捞出用清水冲洗干净 。
【辣鸡爪的做法大全】5、葱姜蒜下热油锅煸炒出香味 。
6、再倒入麻辣调料翻炒一分钟 。
7、把鸡爪和土豆一并倒入 ， 翻炒三分钟 。
8、加入适量的开水，大火开煮 。
9、大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟 。
10、最后 ， 放入香菜即可 。
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