葡萄酒可以根据颜色、含糖量、二氧化碳压力等分为多种不同的类型 。
按葡萄酒颜色
红葡萄酒：酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒 。
白葡萄酒：酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒 。
桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒 。
按二氧化碳压力
起泡葡萄酒：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力高于或等于0.05Mpa的葡萄酒，法国香槟以及意大利阿斯蒂等都属于起泡葡萄酒 。
平静葡萄酒：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒，也就是打开后没有气泡的葡萄酒 。市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型 。
按葡萄含糖量
干型葡萄酒：就是我们常说的干红和干白 。干型是指葡萄汁中的糖分几乎完全转化成了酒精，含糖量在4克/升以下，口中觉察不到糖的甜味，所以干是甜的对立而已 。
中甜葡萄酒：中甜型葡萄酒继续细分成半干葡萄酒和半甜葡萄酒 。半干葡萄酒含糖量一般为4-12克/升之间，半甜葡萄酒含糖量一般为12-45克/升 。
甜型：含糖量超过45克/升的葡萄酒；口中能感到明显的甜味，比如加拿大的冰酒 。
几个特种葡萄酒
冰酒（Icewine）
冰葡萄酒：是指葡萄推迟采收，当气温低于-8℃时，使葡萄在树枝上保持一定时间结冰，之后在凌晨低温时进行采收，在结冰的状态下压榨而酿制的葡萄酒 。世界著名的冰酒产区主要分布在加拿大、德国等地 。
贵腐葡萄酒：是指在葡萄的成熟后期，果实感染了贵腐菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄榨汁后酿造出的葡萄酒带有独特的风味，芬芳香甜，特别珍贵 。法国的苏玳（Sauternes）与匈牙利的托卡伊（Tokaji）和德国莱茵高（Rheingau）并称世界三大贵腐酒产区 。
【红酒分类及口感区别?】加强型葡萄酒：是指在天然葡萄酒中加入蒸馏酒，形成酒精度在15-22度的葡萄酒，如葡萄牙的波特（Port）和西班牙的雪莉（Sherry） 。
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