香肠是一种具有浓郁口感的肉制品 ， 丰富的蛋白质含量以及口感的多样性足够成为口感佳肴！其制作也并不难 ， 只要掌握好一些技巧 ， 就能做出美味可口的香肠 。
一、准备材料
1、猪肉肉末；2、肉皮或胶冻 ， 用于制作肠衣；3、调味料——盐、糖、葱姜蒜、酱油、料酒、胡椒粉等等；4、水或鸡汤 ， 用于将肉末溶解；5、香肠制作机或手工灌肠器；6、烟熏箱或锅 ， 用于烟熏处理 。
二、制作过程
1、猪肉肉末的制作 。将猪肉收拍干净 ， 防止杂质的混入 ， 去除肉里的筋膜 。然后加入适量的水或鸡肉汤中 ， 利用调和机将其绞碎并打成浆状 。同时加入调料 ， 搅拌均匀 ， 腌制30分钟左右 。
2、准备肠衣 。肠衣主要是用牛肠、羊肠或肉皮制作 ， 其中最好的肠衣是羊肠 ， 但有些人可能不太喜欢 ， 所以可以使用胶冻代替 。将肠衣清洗干燥 ， 切成相应的大小 ， 并加入适量的盐水中 ， 以去除异味 。
3、将肉末装入肠衣中 。将准备好的肠衣放在香肠制作机下方 ， 打开开关 ， 使肉末均匀地进入肠衣中 。要注意控制速度和厚度 ， 以免填充过多导致破裂 。
4、烟熏处理 。将制作好的香肠放入烟熏箱中 ， 烟熏2~3小时 ， 可以增加香肠的口感和美味度 。如果没有烟熏箱 ， 可以用大锅进行沸水加热 ， 或者将香肠放在铁盘上 ， 放入烤箱中热橙30分钟左右 ， 同样效果显著 。
三、小贴士
1、控制水分：肉末制作时要适量加水 ， 以免肉干、口感不佳 。但也不要加太多 ， 否则会导致香肠爆裂 ， 口感不佳 。
2、合理搭配调料：葱姜蒜、酱油、料酒和胡椒粉是常用的调料 ， 可以根据自己的口味和需求进行酌量添加 。
3、充分搅拌：肉末腌制时一定要保证充分搅拌 ， 均匀渗透味道 ， 这样制作出来的香肠才会口感更好 。
【如何制作香喷喷的美味香肠】通过以上步骤 ， 就可以轻松制作出香喷喷的美味香肠 ， 品尝时可以搭配啤酒、面包甚至作为早饭佐料 ， 清爽可口 。香肠做起来虽然不复杂 ， 但需要注意的地方还是有很多 ， 不过只要掌握好技巧并且逐渐摸索 ， 就能很快掌握香肠制作的精髓啦！
推荐阅读
- 牡丹花酱制作方法
- eclipse如何使用？如何创建project？
- 属狗五月份运势如何
- 12366如何收费
- 视频剪辑中的画中画如何使用
- 醋溜木须肉做法图解
- 如何突破创新思维障碍
- crv如何拆后排座椅
- 倒车入库如何判断打早还是打晚
- 月贷款利率如何计算年利率