1、杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片 ， 大葱切粒 。
2、肥肠洗净放入锅中 ， 加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟 ， 捞出再次洗净 。将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块 。
【菜谱家常菜做法 家常菜做法】3、油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用 ， 锅中留底油，爆香葱姜、花椒、干辣椒 。
4、放入肥肠、杭椒炒匀，加入生抽1勺、盐半勺、白糖1勺翻炒均匀，盛出撒上芝麻即可 。
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