1、鱼洗净，破背，杀好 。
【醉鱼做法 你知道吗】2、洋葱切粗丝，黄瓜切5cm细条 ， 嫩姜切粗丝，红辣椒切细条 。
3、把切好的辅料包进鱼肚里 。
4、调味汁，耗油，鸡精，味极鲜，麻辣鲜等辅料加能淹没鱼身的水量对成淹料 。
5、现在把包好辅料的鱼放进味汁里，保鲜膜封好，放冰箱冷藏6小时以上 。
6、开烤啦 。把鱼肚里的辅料取出放在锡纸盒里，加1味勺黄油，放碳炉上小火翻炒 。
7、鱼夹上，上炉子水份干后，第一次刷色拉油 ， 中火一分钟后刷芝麻酱和色拉油对的酱汁，反复烤反复刷，至熟透 。
8、外表金黄 。
9、烤7分熟的辅料装进鱼肚里 。
10、好啦，把整个鱼装进原来的锡纸盒，淋上几滴红酒 ， 可以放少量的孜然，辣椒粉，记住，一定要少 ， 不然掩盖了醉鱼本身的风味，撒芝麻，丢上一根小葱即可 。
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