步骤1
食材：鲫鱼1条、明虾15只、姜3克、大蒜3瓣、八角1个、干辣椒3个、小葱1根、上海青20克、食用油10克、生抽3克、老抽1克、盐1克、白糖1克、鸡精1克 。
步骤2
上海青对半切开 ， 放入沸水锅中焯烫40秒 ， 捞出备用 。
【鲫鱼烧虾怎么做 鲫鱼烧虾的做法是什么】步骤3
明虾剪去须 。
步骤4
姜切丝 。
步骤5
大蒜切粒 。
步骤6
干辣椒切段 。
步骤7
小葱切葱花 。
步骤8
炒锅中油温5成热时 ， 下入明虾煎至变色 ， 盛出备用 。
步骤9
锅中留底油 ， 放入鲫鱼煎至两面金黄 ， 加入姜丝、蒜粒、八角、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精炒匀 ， 加入适量开水 ， 放入虾 ， 焖煮15分钟 。
步骤10
大火收汁 ， 出锅转盘 ， 洒上葱花 。
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