1、姜1块切姜片,大蒜2瓣切蒜片,干辣椒3个剪段 , 萝卜切成大小均匀的块,牛腩冷水中泡30分钟,洗净后放入装有冷水的锅中煮开,撇去浮沫 , 变色后捞出,切成2厘米左右的小方块;
【牛腩的做法 牛腩怎么做好吃】
2、锅内倒入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片 , 辣椒段 , 花椒1克爆香,将切好的牛腩放入锅中 , 煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀,放入茴香1克 桂皮1小块,八角2个,生抽1勺 , 料酒1勺,冰糖适量拌匀;
3、加入适量清水炖煮1小时左右,放入萝卜继续炖煮15分钟,大火收浓汤汁,调入盐1勺,鸡精1勺即可 。
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