最佳答案清水浸泡:新竹笋剥壳切片 , 放锅里煮开15分钟 , 捞起放清水里浸泡,每三四小时换一次清水,笋片比较薄一天左右即可食用,厚一点的笋片则需要两天时间才能彻底去味 。食盐腌制:鲜笋用食盐腌制4个小时左右 。腌制后 , 倒掉盐水,清水冲洗干净 , 再用清水浸泡,三四个小时换水一次,一天左右即可食用 。
![新竹笋怎样做才没有苦味](http://pic.yunnanlong.com/230721/142A12153-0.jpg)
【新竹笋怎样做才没有苦味】1、清水浸泡:新竹笋剥壳切片后 , 放到锅里煮开15分钟左右,捞起放清水里浸泡,每三四小时换一次清水 , 笋片比较薄一般一天左右即可食用,厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味 。
2、食盐腌制:把切好的鲜笋用食盐腌制4个小时左右 。腌制后,倒掉盐水,然后用清水冲洗干净,再用清水浸泡,三四个小时换水一次,一般一天左右即可食用 。
3、用白醋或白酒腌泡去苦味:把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或白醋里,白酒或白醋的用量要多一点,稍微没过竹笋即可,为了节省成本,可以把白酒或是白醋兑水 。泡4个小时左右 , 然后捞起来用清水冲一下,最后再用清水浸泡即可,注意三四个小时左右换水一次,一般浸泡一天即可食用 。
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