1、牛腩切块，放入清水中浸泡30分钟，番茄顶部花十字，倒入开水烫2分钟，剥去番茄皮，切片，姜1块切片，大葱半根切小段，香菜1根切末 。
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2、锅中放入适量清水，放入牛腩、料酒1勺，姜2片煮开，撇去浮沫 ， 捞出待用 。
3、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入姜片、大葱段 ， 放入牛腩，番茄块翻炒2分钟 ， 倒入汤锅中加入适量清水 ， 小火炖煮2小时，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可 。
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