咱们现在就来说道说道 ， 就先从为人津津乐道的法餐开始 ， 我可以负责任的告诉你 ， 真的也就摆的好看而已 ， 一个大大的盘子里装着一块小小的牛排 ， 一朵西蓝花 ， 加点热巧克力摆盘 ， 除了好看真的吃不饱 。而且正统的法餐是有一整套完整的上菜工序的 ， 开胃菜 ， 甜点 ， 浓汤 ， 水果 ， 白肉配白酒 ， 红肉配红酒 ， 他们把进餐的每一个步骤都看成一种仪式 ， 并享受其中 。可太多的规矩 ， 反而让食物这个主角失去了色彩 ， 你可以仔细想想 ， 如果单纯只拿出其中一道菜做主餐 ， 怕是也撑不起什么场面 。而我能想到可与法餐匹敌 ， 且有过之而无不及的就是咱们的淮扬菜 ， 单一道文思豆腐汤 ， 放任何场合都能不输分毫 。
淮阳菜代表—文思豆腐
再来说说法国的米其林餐厅评选标准 。在全世界横行的米其林餐厅星级评选标准 ， 到了咱们的大中国就不好使了 ， 其中一个最重要的原因就是他们依然是用评判西餐的标准来衡量中餐 。西餐在烹饪时会把时间 ， 温度 ， 克重精细到丝毫不差 ， 但咱们中国大厨喜欢用 ， 少许 ， 大概 ， 差不多等字眼 ， 也就是食物的烹煮完全得靠厨师的经验 。这也确实导致了同一个连锁品牌的中餐 ， 每家的口味都会有差别 。只是中国太大了 ， 老话说一方水土养一方人 ， 入乡随俗才是食物的发展之道 。难怪有人提出 ， 凭什么我做的菜 ， 需要你一个卖轮胎的来指指点点 。当然这也就是个笑话 ， 但也不难看出 ， 米其林餐厅评选在中国遇到的尴尬 。
最后说个我的亲生经历 ， 也算有幸去过一趟纽约 。对那里的食物 ， 确实不敢恭维 。当时想着尝尝当地的特色美食 ， 就去了一家还挺有名的餐厅 ， 刚坐下 ， 服务员就给上了杯冰水 ， 然后点菜 ， 可大家都知道 ， 国人少有喝冰水的习惯 ， 等我点的那些特色菜都上桌的时候 ， 不是太甜就是太咸 ， 根本无法下口 。后来才从一位留学生朋友那里了解到 ， 饭前上冰水算是餐厅的固有套路了 ， 因为冰水可以降低味蕾的敏感度 ， 食物中过咸或过甜的味道就尝不出来了 。怪不得老美这么多胖墩 ， 感情都不知道自己吃了什么 。那一刻的我 ， 一碗简单的牛肉面就能满足我 ， 那一刻的我 ， 只想赶紧回家 。
【除了中国美食，还有哪个国家的食物最好吃?】一碗简单的牛肉面
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