【香菇煮粥需要先炸下麽?】不需要水煮因为水煮过后香菇就会失去鲜味儿；做香菇鸡肉粥：
1，把香菇洗干净，香菇帽切成片状，香菇蒂切成丁，鸡肉切成丝，剔除鸡骨头放一边；
2，把鸡肉放少许盐，姜片，生抽腌制10分钟；
3，把鸡骨头放锅里煮，有汤汁了捞出鸡骨头，汤汁盛到碗里留用；
4，锅里放少许油，放入鸡肉（姜片取出来），煸炒几下，倒入准备好的汤汁，香菇，鲜米，开大火；
5，水煮沸后改小火慢煮，要注意锅底不要焦了，要不时的翻一下，直到水减少，加适量的凉水，煮沸，重复直到变得黏稠…… 香菇鸡肉粥就好了！
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