肋排和排骨的区别 ， 主要在品种范围方面 。排骨包含的范围更广 ， 肋排则属于排骨的一种 ， 也就是肋排一定是排骨 ， 但排骨不一定是肋骨 。排骨 ， 是指猪去皮后的肋骨和脊椎骨 ， 上面还附有少许肉 。根据排骨的位置不同 ， 还可以具体分为肋排、子排、小排和大排 。
肋排 ， 指的是位于胸腔部位的片状排骨 ， 因为有一侧连接背脊 ， 所以骨头通常比较粗 ， 肋排也是猪排骨中价格最贵、最受欢迎的一种 。
肋排和其他排骨相比 ， 骨头更大 ， 肉的部分比较薄 ， 瘦肉居多 ， 适合的做法也非常多 ， 像红烧排骨、糖醋排骨都可以使用肋排制作 ， 烧烤的话 ， 也可以拿一整块肋排进行烤制 。
【猪肋骨和猪排骨区别 猪肋骨和猪排骨的区别】
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