步骤1
准备食材：鸡肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒5个、香辣酱1汤匙、胡椒粉1茶匙、生粉1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、油适量 。
步骤2
姜切片 。
步骤3
蒜切片 。
步骤4
葱切葱花 。
步骤5
干辣椒切段 。
【酱爆鸡肉做法，酱爆鸡肉怎么做】步骤6
鸡肉剁成小块 。
步骤7
将鸡肉放入盆中，加入生粉、胡椒粉、少许油抓匀腌制15分钟 。
步骤8
起锅倒油，油热下姜片、蒜片、干辣椒小火炒香 。
步骤9
将鸡肉放入锅中大火翻炒，炒散炒变色 。
步骤10
再加入香辣酱、生抽、老抽炒上色 。
步骤11
最后加入盐和鸡精炒匀 。加适量清水盖盖焖煮7分钟 。
步骤12
最后撒上葱花即可 。
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