1、洋葱剥去外面的干皮 ， 清洗干净 ， 切成小片，把中间的蒂去除掉 。
2、青辣椒清洗干净，切成小片，红色小米椒清洗干净切成小圈 。
3、鸡脯肉清洗干净，切成直径一厘米左右的小丁 。
4、加入一勺盐、两勺蚝油、两勺料酒、一勺黑胡椒粉、两勺生粉和三分之一蛋清，抓匀腌渍10分钟入味 。
5、锅中倒入适量的菜油，登入洋葱和青椒小米椒，加入一勺盐和一勺醋 ， 翻炒一分钟 。
6、倒入腌好的鸡脯肉，大火爆炒 ， 再调入两勺的老抽，翻炒均匀关火 。
【鸡脯肉的做法大全食谱】7、最后调入少许的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘 。
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