1、南瓜去籽去瓤，刨成丝；打入一个鸡蛋 ， 盐，黑胡椒粉拌匀 。
2、加入面粉；水搅拌均匀；平底锅烧热，放一勺油 ， 倒入面糊，铺薄锅底 。
3、小火加热，一面定型后翻面 ， 煎至二面金黄 ， 起锅 。
4、南瓜要用当季上市的嫩南瓜，才会有脆脆的口感 。
5、面粉要用普通面粉，不要用低筋面粉 。
【嫩南瓜丝饼的做法】6、面粉和水的比例随意，稠一点，稀一点都可以的，这个饼就是这么随意 。
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