用淀粉勾芡的汤汁是怎么做出来的？
1、烹芡：又称为烹汁，是将水淀粉与各种调味品在烹调前放入同一个碗内，原料滑油后与芡汁同炒，这种方法适用于爆、炒、熘等烹饪方法 。
【淀粉勾芡的汤汁是怎么做出来的】2、淋芡：采用淋的方法将水淀粉溶于菜肴种，使菜肴的汤汁变的浓稠 。
3、勾芡：将调味品和汤先放在砂锅内煮沸，撇去浮末，再加入水淀粉勾芡，芡熟后，将经水烫或油滑过的原料倒入汁内拌匀即可 。
水淀粉勾芡怎么做
淀粉中加入水，搅匀，沉淀一下 。勾芡时，将沉淀的淀粉抓出一点，在加点水搅匀，撒在菜上，翻匀出锅 。
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