高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉 , 通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉,那么高筋面粉适合做馒头吗?
高筋面粉可以用来制作馒头,而且非常筋道,除此之外 , 还可以来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等,在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。
【高筋面粉适合做馒头吗 高筋面粉适合做什么】选购高筋面粉时要注意颜色较深,有活性且光滑,手抓不易成团状的面粉才是优质的高筋面粉 。色泽暗淡 , 灰白或深黄色,发暗,色泽不均,手指捻捏时有粗粒感 , 生虫、有杂质、有结块、手捏成团的则为劣质的高筋面粉 。
推荐阅读
- 高筋面粉可以做包子吗 包子用高筋还是低筋面粉
- 牛燕翅适合做什么?
- 牛后腿适合做什么?
- 最适合长沙的樱桃种植?
- 重庆适合种植哪个品种的大樱桃?
- 面粉高筋中筋低筋有什么区别 面粉高筋中筋低筋有哪些区别
- 海萃人参和枸杞子适合肾阴虚的人喝吗?
- 用面粉自制油炸小吃 自制油炸小吃的做法
- 蛋糕粉是低筋面粉吗
- 肉蔻适合炖什么肉