作为一个江西人，我觉得很难 。
赣菜是被八大菜系包围的菜系（除鄂菜外），周围的湘菜、粤菜、闽菜、浙菜、皖菜均属于八大菜系，而赣菜被包围其中 。近日，省政府为了打造赣菜品牌，推出了赣菜十大名菜和十大名小吃，也就是说江西要从官方层面让赣菜从包围圈中突围，打响品牌 。
十大名菜分别是:宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡 。
十大名小吃分别是:瓦罐煨汤、南昌米粉、瑞金牛肉汤、弋阳年糕、九江萝卜饼、井冈糍粑、瑞州烧麦、碱水粑、黎川芋糍、安远三鲜粉 。
虽然说江西如此重视赣菜的发展，甚至是从官方层面去对其进行推广，但是我认为要想让赣菜超越湘菜、川菜难度是很大的，短时间内基本上不可能 。为什么呢？我认为原因有下 。
第一、赣菜没有什么招牌菜，也就是那种知名度很高的菜 。比如说川菜中有宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、夫妻肺片等等等，这些菜名都是普通老百姓耳熟能详的，就是不用菜谱也能点出来 。再来看看赣菜，恐怕也就只有瓦罐汤稍微有点名气，在其他地方还能稍微看到一些店是有瓦罐汤的 。
二、赣菜和湘菜比较像，不容易推广 。江西和湖南真的就像是孪生兄弟一样，都处于长江中下游地区，都有一条较大的河流从南向北流，都是三面环山，背部稍微平坦，都有一个特别大的淡水湖，气候也比较相似 。这就导致两省的生活习惯上很多都特别相似，其中就包括口味什么的也比较像，都喜欢吃辣 。所以很多湖南菜其实江西也有，这就导致赣菜没那么容易推广了，很多人就会认为你这就是湘菜 。
三、湘菜、川菜发展得相当好了，很难被超越 。湘菜馆和川菜馆真的到处都是，特别是南方地区，不管是什么菜馆，即使它只做家常菜，它也喜欢挂上一个湘菜馆或者川菜馆的招牌，因为这样真的更具吸引力 。不管是大城市还是小县城，他们无处不在，要想超越实在是太难了 。
【江西决定打造赣菜，能否超越湘菜、川菜?】要想打响赣菜的名声，还有很长一段路要走，确定十大名菜、十大名小吃只是第一步，也是特别重要的一步 。而且，这还不能仅仅是官方的努力，还需要更多的江西人去推广赣菜，只有这样，赣菜才能在中国的菜系之中有一席之地 。
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