1、原料准备好，并把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却 ， 捞起备用 。
【粤菜焖鹅的做法】2、热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香 。
3、在锅中倒入鹅肉 ， 同时加入适量盐，料酒 ， 酱油 ， 不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀 。
4、锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入几片香叶，盖住锅盖中火焖煮 。期间切好红椒绿椒，待收汁差不多的时候加入并翻炒 。
5、装盘，撒上葱花，大功告成
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