鸡蛋壳算是厨余垃圾，鸡蛋壳属于厨余垃圾中的蔬菜残余 。厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业 。
厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭 。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料 。厨余垃圾非法收集和回收利用会对环境和居民健康产生威胁，厨余垃圾应当提供给专业化处理单位进行处理 。
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