第一种是韭菜 。韭菜这种蔬菜是全年都可以生长 ， 既能耐高温40℃ ， 也能耐零下低温 ， 并且韭菜是多年生蔬菜 ， 种植一次就可以多年采收 ， 一年还可以采收五六茬 。韭菜在盛夏三伏天的时候生长很快 ， 当然 ， 也要经常性的浇点水 ， 浇水要在早晚浇 ， 不能在大中午的时候浇 。
【40度到60度大棚种什么?】第二种是南瓜 。南瓜生长期很长 ， 可以达到六个月以上 ， 同一株南瓜在春天播种下去的话 ， 可以结夏南瓜 ， 过了夏天 ， 还可以结秋瓜 ， 所以南瓜是可以安全过三伏最热天气的 。我们在农村种植南瓜就是因为南瓜旱涝保收 ， 农民种植一株就能从夏季吃到秋季 。并且南瓜能耐旱 ， 热天的时候一个星期浇一次水都没有问题 。
第三种是木耳菜 。木耳菜因为吃起来有木耳一般清脆爽口 ， 所以叫木耳菜 。木耳菜是非常喜高温的蔬菜 ， 温度越高 ， 太阳越大 ， 木耳菜只要不缺水 ， 蔬菜叶子长得更绿更大 ， 看起来更加鲜嫩 ， 木耳菜在盛夏的时候可以安全过三伏天 ， 但是要做好水源管理 。
第四种是丝瓜 。丝瓜是夏季最好的补充水分的瓜类 ， 所以丝瓜又有叫水瓜 。当然 ， 叫水瓜还因为丝瓜非常喜欢水 ， 并且也喜欢高温 ， 所以丝瓜可以安全过夏季高温天气的 。丝瓜生长期在120天以上 ， 可以一直吃到秋季 。丝瓜开花后一个星期就可以吃到丝瓜了 。
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