木薯粉 。珍珠奶茶是一种味道清甜、口感丝滑的饮品 。其中含有糖分、蛋白质、脂肪等微量元素 。一般用来制作珍珠的原料是木薯粉，是从热带植物的块根中提取的淀粉，用来制作珍珠，呈现透明状，且口感软糯带有弹性，是较为不错的原材料 。
用哪种淀粉代替木薯粉：【珍珠奶茶珍珠是什么做的】生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等 。在没有木薯粉的情况下，也不用慌张，是也用其他淀粉暂时代替的，比如：生粉、红薯粉、土豆粉、面粉等，只是不能追求木薯粉的透明感和弹性，另外 ， 可以加入适量的小麦淀粉和蛋白粉，能够方便成团 ， 且制作的珍珠较为软糯Q弹，更接近木薯粉制作的珍珠 。
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