大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩

最佳答案大鱿鱼须能做爆炒鱿鱼须、鱿鱼须炒蒜苔、香辣鱿鱼须 。一、爆炒鱿鱼须做法:鱿鱼头500g、姜片、盐、糖、小葱、生抽、料酒、植物油、小米辣、尖椒、豆瓣酱、蚝油、洋葱 。鱿鱼须去掉黑衣 , 焯水 。切段备用 。锅里放油,下姜蒜小米辣,再加一勺豆瓣酱翻炒 。下辣椒洋葱翻炒 。

大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩


一、爆炒鱿鱼 。
准备食材:鱿鱼头500g、姜片、盐、糖、小葱、生抽、料酒、植物油、小米辣、尖椒、豆瓣酱、洋葱 。鱿鱼须去掉黑衣 , 焯水 。
大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩


切段备用 。
大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩


锅里放油 , 下姜蒜小米辣,再加一勺豆瓣酱翻炒 。
大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩


下辣椒洋葱翻炒 。
大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩


加入鱿鱼须,加料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖调味 。
大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩


下香葱快速翻炒出锅 。
大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩


二、鱿鱼须炒蒜苔 。
准备食材:鱿鱼须、蒜苔、油、盐、孜然、辣椒面 。鱿鱼须和蒜苔洗净切段控水 。
大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩


锅里放油 , 油热后倒入鱿鱼须,大火翻炒 。
大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩


鱿鱼须炒熟后倒入蒜苔,大火翻炒 。
大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩


蒜苔炒熟后加入孜然、辣椒面和盐,继续翻炒一分钟即可 。
大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩


三、香辣鱿鱼须 。
准备食材:鱿鱼须、青线椒、甜椒、豆豉香辣酱、白糖、料酒、蚝油、辣椒粉、姜、大葱、鸡精、食用油 。鱿鱼须洗净去膜切段,放开水锅中焯1分钟捞出控水(开水中放半勺料酒) 。将香辣酱,蚝油,糖,辣椒粉放碗中调匀方便使用 。姜切丝,大葱切末,青红椒切条块备用 。
大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩


炒锅烧热放30g油烧热,放入葱姜爆香 。
大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩


放入调好的酱料小火炒香 。
大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩


转中火,放入焯过的鱿鱼须快速翻炒 。
大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩


放入青红椒翻勻 , 倒入料酒翻炒,辣椒断生即可 。起锅前放入适量味精即可 。热锅凉油,倒入准备好的配料(蒜片、姜片、辣椒段、花椒麻椒),炒香 。
大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩


倒入鱿鱼须和蒜苔,翻炒几下 。放入1勺盐、一勺糖、1勺鸡精 , 翻炒几下即可 。
【大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩】
大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩


    推荐阅读