烫面窝头和发面窝头的区别:制作方法不同:烫面窝头是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团的,而发面窝头则是在面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,促使面团膨胀 。口感不同:烫面窝头相较于发面窝头口感较硬,发面窝头口感更为松软 。
窝窝头,是我国北方地区常见的面食 。其采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等 。
窝窝头在北方常见,在南方却不常见,南方面食口感多偏松软,想要买到正宗的粗粮粉并不是太容易 。而玉米粉和黄豆粉,二者混合制成的窝窝头,蒸制出来以后,每一口都散发着粗粮的香气,很是好吃 。
【烫面窝头和发面窝头的区别 烫面与发面的区别】窝窝头多是用玉米面或杂合面做成,含有丰富的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生;产生饱腹感,对肥胖病人进食有利,可作为减肥食品 。
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