步骤1
准备食材:肉蟹500克、大米75克、红枣20克、香菜5克、大葱5克、姜10克、桂皮5克、八角10克、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、酱油1勺、白糖1勺、黄酒1勺、色拉油适量 。
![粉蒸肉蟹的做法 粉蒸肉蟹怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/010I52351-1.jpg)
步骤2
将大葱切成葱花 。
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步骤3
香菜切段 。
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步骤4
姜切末 。
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步骤5
红枣对半切开 , 备用 。
【粉蒸肉蟹的做法 粉蒸肉蟹怎么做】
![粉蒸肉蟹的做法 粉蒸肉蟹怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/010I53508-5.jpg)
步骤6
将蟹盖揭开,去掉蟹鳃、蟹胃 。
![粉蒸肉蟹的做法 粉蒸肉蟹怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/010I5C02-6.jpg)
步骤7
洗净后斩成块 , 装入碗中备用 。
![粉蒸肉蟹的做法 粉蒸肉蟹怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/010I54B2-7.jpg)
步骤8
锅置小火上,放入桂皮、八角,倒入大米 , 炒至大米呈褐色斑点,盛出 。
![粉蒸肉蟹的做法 粉蒸肉蟹怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/010I51059-8.jpg)
步骤9
挑出桂皮 八角 , 碾成碎米粉 。
![粉蒸肉蟹的做法 粉蒸肉蟹怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/010I52H6-9.jpg)
步骤10
蟹块沾上淀粉,再放入七成热的油锅中 , 炸至呈金黄色,捞出沥油 。
![粉蒸肉蟹的做法 粉蒸肉蟹怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/010I53206-10.jpg)
步骤11
蟹块放入盘中,加入红枣、碎米粉、姜末、葱花、黄酒、酱油、白糖、味精、精盐、胡椒粉 , 搅拌均匀 。
![粉蒸肉蟹的做法 粉蒸肉蟹怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/010I5L64-11.jpg)
步骤12
上锅蒸15分钟 。
![粉蒸肉蟹的做法 粉蒸肉蟹怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/010I51020-12.jpg)
步骤13
最后取出装盘 , 撒上香菜段即可 。
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