1、调料料酒适量、食盐适量、葱3段、姜1小块、蒜8瓣、八角3个 。
【清炖牛肉的做法和调料】2、牛腩洗净，切2cm见方的块 。用清水泡去血水 。
3、葱切段，姜切片，蒜拍松 。
4、牛腩放入盛有清水的锅中 ， 烧开，撇去浮沫 。捞出 。
5、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水 。
6、大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味 ， 再炖20分钟即可 。
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