步骤1
准备食材:鹌鹑1千克、鲜蘑50克、冬笋片50克、精盐1茶匙、酱油1汤匙、味精1茶匙、白糖1茶匙、黄酒1汤匙、色拉油适量 。
![冬笋鹌鹑的做法 冬笋鹌鹑怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/050IMW8-1.jpg)
步骤2
大葱切段 。
![冬笋鹌鹑的做法 冬笋鹌鹑怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/050IJ316-2.jpg)
步骤3
姜切片 。
![冬笋鹌鹑的做法 冬笋鹌鹑怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/050IHO4-3.jpg)
步骤4
鲜蘑切片 。
![冬笋鹌鹑的做法 冬笋鹌鹑怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/050II404-4.jpg)
步骤5
将鹌鹑剁成3厘米见方的块 。
![冬笋鹌鹑的做法 冬笋鹌鹑怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/050IM528-5.jpg)
步骤6
鹌鹑放入沸水中略焯 。
![冬笋鹌鹑的做法 冬笋鹌鹑怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/050IH956-6.jpg)
步骤7
鹌鹑捞出备用 。
![冬笋鹌鹑的做法 冬笋鹌鹑怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/050IJ141-7.jpg)
步骤8
锅置火上 , 加入色拉油加热 。
![冬笋鹌鹑的做法 冬笋鹌鹑怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/050IL4P-8.jpg)
步骤9
先放入葱段和姜片,再下鹌鹑块稍微煸炒 。
【冬笋鹌鹑的做法 冬笋鹌鹑怎么做】
![冬笋鹌鹑的做法 冬笋鹌鹑怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/050IGU3-9.jpg)
步骤10
再加入黄酒、酱油、白糖,倒入清水大火煮沸 , 盖上盖后转小火焖40分钟 。
![冬笋鹌鹑的做法 冬笋鹌鹑怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/050IJQ9-10.jpg)
步骤11
加入笋片、鲜蘑片,翻炒均匀,继续焖2分钟 。
![冬笋鹌鹑的做法 冬笋鹌鹑怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/050IK012-11.jpg)
步骤12
再加入精盐、味精,大火收汁,即可出锅装盘 。
![冬笋鹌鹑的做法 冬笋鹌鹑怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230724/050IJ303-12.jpg)
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