酸萝卜的泡制要准备以下食材:又大又肥的白萝卜2根,大蒜1头,小米椒10个,生姜1块,生抽1碗,陈醋1碗,食盐适量,凉白开适量,白糖2汤匙
第一步:将准备好的白萝卜清洗干净,不要去皮,然后将萝卜的头尾去掉,再竖着将萝卜一分为四,然后再横着切夹刀片,连续切2刀,在第三刀的时候再切断,每刀的厚度大概2毫米,切好之后,全部装入大盆里面,然后撒入1大把食盐,用手抓匀,抓匀之后腌制半个小时,给萝卜杀一下水备用!
第二步:将生姜清洗干净去皮,然后切成片,大蒜切成片,小米椒切碎,放一起备用!
第三步:等半小时左右,萝卜杀好水之后,放到水盆里,用清水冲洗几遍,将盐味洗掉,洗好之后将萝卜捞起来,用篮子沥干水分备用 。这里需要注意,由于是用生水清洗的,所以大家在制作的时候,一定要把水分控干一点,这样吃起来才比较健康!
【酸萝卜怎么泡制又脆又好吃广东?】第四步:准备一个食品级保鲜盒或者玻璃罐(有条件的建议用玻璃罐),将姜片、蒜片、小米椒放入保鲜盒里面,再倒入1碗生抽,倒入1碗陈醋,再放入2汤匙白糖,然后用筷子搅拌均匀,等萝卜沥干水分之后,将萝卜放入保鲜盒里面,然后铺平,再加入适量的凉白开,凉白开刚好没过萝卜即可,盖上盖子放冰箱腌制3小时以上,就可以拿出来吃了!
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