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葱白和葱叶哪一段营养价值好?

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一、什么是葱白、葱叶葱白是指整棵葱最下面茎的部分，其余的就是葱叶
在我们家，葱白会和豆腐干、胡萝卜一起炒菜，而葱叶会放在汤里，或者蒸鱼的时候放一些 。
现在买菜，有些小商贩还会额外的送一些葱叶 。
那么具体，葱白和葱叶幽什么营养呢？有些人会忍不住问我，作为健康管理师，你更倾向于食用葱白还是葱叶呢？
文｜媛crystal
二、葱白的营养首先说一下葱白的营养吧 。
葱白的味道与葱叶相比，更加的辛辣与浓烈，这是因为葱白中的有机硫化合物含量要高于葱叶的缘故 。
虽说有机硫化合物味道浓烈，但是却有着一定的抗癌作用，它在葱、蒜等独特的食物中含量特别的丰富 。
所以，如果你不爱吃葱白，就比较可惜了，你可把抗癌的食物给随意丢弃了 。
那么说完了葱白，葱叶有什么营养价值吗？
三、葱叶的营养葱叶比葱白要鲜嫩翠绿，那是因为其中含有丰富的类胡萝卜素、叶绿素等，这些营养素是葱白中所没有的 。
叶绿素对人体有重要的作用，可以清除毒素，抵抗辐射等 。
其实无论葱白和葱叶，均是营养价值很好的食物 。
中医认为，葱油杀菌，通乳、发汗和安眠等药效 。所以如果你再问我吃葱白还是吃葱叶，我会建议你，葱白葱叶都不应舍弃，其都有很好的营养 。
葱白侧重于抗癌杀菌，而葱叶更侧重于清除毒素，抵抗辐射 。
你喜欢吃葱白还是葱叶呢？
【葱白和葱叶哪一段营养价值好?】曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导

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