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四川熏肉怎么做 熏肉的做法视频

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【四川熏肉怎么做 熏肉的做法视频】
烟熏腊肉怎么做好吃窍门 1. 源鄂良辰烟熏腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段 。烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味 。2. 目录部分1：置备一个烟熏机选择一个烟熏机 。决定使用哪种类型的木材 。决定使用湿法或干法熏制 。浸泡木材，不过要让大片的木材保持干燥 。准备烟熏机 。部分2：准备好肉选择一种类型的肉来熏 。3. 步骤1 、将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中 。步骤将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末 。4. 先将猪肉冷水浸泡30分钟至1小时，扔掉泡水的水分 。准备干净的容器，将肉放入容器中，加入盐、糖和黑胡椒，均匀地涂抹在肉上 。5. 朋友送了条四川熏猪腿，今天切下来一块炖萝卜 。有点伊比利亚火腿的意思啊 分割下来用淘米水浸泡清洗一下 。再用清水洗干净，锅内放凉水料酒葱姜，水开后再煮五分钟 。捞出再次用清水洗一下 。6. 辣椒粉、酱油揉搓揉搓均匀腌制一天入味 。入好味的肉用绳子串挂 。晾在通风处 。风干一周以上 。生一盆木碳火，铺上垫子 。再铺上腌制好的肉熏香，熏金黄，熏至滴油 。四川腊肉做好后的样子 。7. 起油锅，六成热 。把肉倒进油锅，大火翻炒 。放上一点点盐 。不需要太多，因为烟熏肉本身就是咸的，这一点很重要 。放上少许的白酒，去除肉中的烟熏味道 。8. 笋干蒜苗炒熏肉的做法 步骤1 笋干提前用温水浸泡一天一夜切成段 。9. 熏肉特色 肉色暗红，味道鲜美，具有浓郁的烟芳香味 。10. 家常熏肉的做法1 熏肉 500克 辣椒 两颗 蒜苔 100克 方法/步骤 熏肉的加工制作过程中会接触到大量灰尘、杂物，食用前应清洗干净 。如果是带皮的熏肉，将带皮的一面放在火上烧焦 。11. 秘制熏肉做法主料 猪肉1000克、白糖2汤匙、香油1汤匙辅料精盐适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、葱姜蒜适量步骤1将猪肉洗净，切成大方块备用 。步骤2将处理好的猪肉块放入锅中，加入凉水，烧开，去除锅中的浮沫 。12. ℃，保持28小时左右为成品 。刚刚成的腊肉，须经过3～4个月的保藏使其成熟 。13. 四川熏肉的做法步骤 1 猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天 。2 锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂 。3 捞出备用 。14. 秘制熏肉做法主料 猪肉1000克、白糖2汤匙、香油1汤匙辅料精盐适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、葱姜蒜适量步骤1将猪肉洗净，切成大方块备用 。步骤2将处理好的猪肉块放入锅中，加入凉水，烧开，去除锅中的浮沫 。15. 将肉切成条状后洗净，充分沥干水分 。先用高度白酒在肉的表面抹上一层，这能起到防腐作用，能使腊肉保存更长久 。再用粗盐涂抹猪肉，整块肉都要涂抹到，边涂抹边揉搓，使其充分入味 。16. 做法 熏肉切薄片，水浸泡半小时 。起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油 。入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可 。17. 问题一：烟熏腊肉怎么做才好吃 切切成一块一块，然后稍微用油过一下，再把大蒜，干辣椒，新鲜辣椒，生姜，放进去翻炒下，腊肉本来有盐不用加了，味精看自己胃口适量，最后加开水与菜平齐，大火炖15分钟 。18. 首先把烟熏肉洗干净煮5分钟，煮好之后捞起沥干 。然后把烟熏肉切片 。把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用 。把折耳根切成四厘米左右的小段备用 。19. 腌制：新鲜猪肉（一定要放血宰杀的猪）撒上盐（比例自己把握一下）放在容器 。充分浸泡（肉一用盐腌制就会出水）15天至30天，温度在1——4度环境 。20. 土豆熏肉的做法 土豆去皮切块 。熏肉去掉外边的油纸切成丁 。坐锅倒油 。先把熏肉炒一遍 。再放入土豆炒一遍 。倒入煮锅中 。加入少许盐 。一勺大蒜粉 。加入些许白兰地 。加入少量的水 。刚能见到就好 。大火烧开 。21. 土豆熏肉的做法 土豆去皮切块 。熏肉去掉外边的油纸切成丁 。坐锅倒油 。先把熏肉炒一遍 。再放入土豆炒一遍 。倒入煮锅中 。加入少许盐 。一勺大蒜粉 。加入些许白兰地 。加入少量的水 。刚能见到就好 。大火烧开 。22. 熏制 熏肉的方法有两种：一种是用空铁锅坐在炉子上，用旺火将放入锅内底部的白糖加热至出烟，将熏屉放在铁锅内熏10min左右即可出屉码盘；另一种熏制办法是用锯末刨花放在在熏炉内，熏20min左右即为成品 。23. 做法 熏腊肉 拌料：将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干，碾细和其他调料拌和 。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米，长35厘米的条手，放入调料中揉搓拌和 。24. 熏肉切薄片，水浸泡半小时 。起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油 。入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可 。 

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