【曲奇饼干怎么做 曲奇为什么上面焦了中间还没熟呢】
自己做曲奇饼干怎么中心还没熟透 1. 你温度太高了吧，一下子把外面烤熟了，里面温度没到，而且用烤箱一般会先预热，因为烤什么东西都要一定温度的，不预热的话你烤的东西等于是从室温烤到需要的温度 。2. 烤箱170度预热，挤好的曲奇饼干中层170度烤20分钟左右 。由于每家烤箱的温度不同，所以我们在烤制饼干时一定要细心观察，当看到饼干的表面开始微微发黄也就可以出锅了 。3. 拿一部分细砂糖代替糖粉，你是不是全部都用的糖粉？只用糖粉的话很难成型的 。另外把奶粉和面粉泡打粉一起筛，筛了加入轻轻上下搅拌，不可以划圈圈搅 。4. .降低烤箱温度 如果你制作比较厚的曲奇，将烤箱温度往回调25°，这将会帮助在内部停止烘焙以后，保持曲奇的外部不会太碎 。认真的面包师应该会购买烤箱温度计，来确保烤箱是正确的曲奇烘焙温度 。5. 烤温太高了 。或者是饼干之间的距离过远 。要注意调低温度，或者饼干排盘时距离要在一指宽度以内 。6. 曲奇中间不熟，可以往去其中间加一些黄油，然后再继续烤制2~3分钟就可以 。曲奇，来源于英语cookie(音/kki/)，的译音 。7. 花纹消失的原因 1，是的鸡蛋多了或者你的黄油多了就会塌陷，大黄油 2，拿一部分细砂糖代替糖粉，你是不是全部都用的糖粉？只用糖粉的话很难成型的 。8. 你温度太高了吧，一下子把外面烤熟了，里面温度没到，而且用烤箱一般会先预热，因为烤 什么东西 都要一定温度的，不预热的话你烤的东西等于是从 室温 烤到需要的温度 。9. 可以吃，曲奇中间湿是因为在烤制的时候，烤箱温度设定太高，外面已经烤的酥脆了，里面却还没有熟透，吃是可以吃的，只是口感可能不会很好，就像有夹心的曲奇 。10. 比如：和面时力道需要把控好，不能太重 。冷却时温度的控制 。还有就是有的小伙伴烤出的曲奇饼中间不熟，该怎么办呢？ 。11. 黄油室温软化加糖粉，然后用打蛋器打发到羽毛状态 。分三次加入蛋液，每一次都打匀后再加下一次 。再加入所有的酸奶 。打发均匀后筛入低筋面粉，然后搅拌均匀 。搅拌均匀后，装入裱花袋中 。12. 方法因为温度很高或者制作时太厚，曲奇饼可能周边和外壳熟了，但是里面却没熟 。先把曲奇饼拿出来凉一凉，再回炉小火继续烤，把温度调低一些 。13. 你温度太高了吧，一下子把外面烤熟了，里面温度没到，而且用烤箱一般会先预热，因为烤 什么东西 都要一定温度的，不预热的话你烤的东西等于是从 室温 烤到需要的温度 。14. 而是应该把饼干平铺在一个盘子上，然后放进微波炉以高火叮一分钟左右，（具体时间自行掌握），叮完后的饼干检查一下中间是否熟透，如果还没有，就继续叮一会儿，直到熟透，然后放凉可以了 。15. 使用烤箱烤蛋糕外面一层焦糊里面没熟透，是因为烤箱温度过高并且烤箱小的原因 。16. 解答 延展性越好的饼干面团，烘焙过程越容易舒展开来，消失花纹 。延展性越差的面团，烘焙过程越容易保持花纹 。从而得出：降低曲奇面团的延展性，保持曲奇花纹不消失 。17. 烤温太高了 。或者是饼干之间的距离过远 。要注意调低温度，或者饼干排盘时距离要在一指宽度以内 。
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